Sau nó dónq trái hồnq nhỡ. . :v
Bạn có biết ketchup mà chúng ta quen thuộc ngày nay thật ra có một lịch sử rất thú vị, bắt nguồn từ các nước châu Á vào khoảng TK 17 và hoàn toàn không hề liên quan gì đến cà chua.
Ketchup được cho là có nguồn gốc từ một loại nước sốt cá lên men gọi là kê-tsiap, phổ biến ở khu vực Trung Quốc và Đông Nam Á, bao gồm cả Việt Nam. Đây là một loại nước cốt muối mặn, đậm vị, khá giống với nước mắm, thường được dùng như gia vị trong nấu ăn. Khi các thương nhân Anh tiếp xúc với loại sốt này và mang về châu Âu, họ rất thích hương vị đặc trưng này nhưng lại không thể tái tạo lại được nó.
Vì thế, họ bắt đầu sáng tạo ra những phiên bản ketchup mới từ các nguyên liệu sẵn có trong địa phương. Vì vậy trong TK 18, ketchup không có một công thức cố định mà chỉ là tên gọi chung cho các loại nước sốt đậm vị. Người Anh đã thử nghiệm nhiều công thức khác nhau như ketchup từ nấm, quả óc chó hay thậm chí là hàu. Trong số đó, ketchup từ nấm là loại phổ biến nhất.
Ketchup từ nấm được làm bằng cách ướp muối nấm để lấy nước, sau đó đem đun sôi với các loại gia vị như tiêu đen và nhục đậu khấu, tạo thành một loại nước sốt lỏng, đậm vị umami, gần giống với nước tương hơn là ketchup ngày nay.
Phải đến năm 1812, công thức ketchup làm từ cà chua đầu tiên mới được công bố bởi bác sĩ James Mease. Dù vậy, phiên bản này vẫn chưa giống với loại tương hiện nay, nó loãng, ít ngọt và vẫn chưa được mọi người đón nhận.
Bước ngoặt xảy ra khi Henry J Heinz - nhà sáng lập thương hiệu Heinz cải tiến công thức bằng cách thêm giấm và đường, đồng thời loại bỏ đi một số chất. Sau đó, Henry J.Heinz đã chính thức bày bán sản phẩm ketchup cà chua ra thị trường vào năm 1876. Đây chính là tiền thân cho sự ra đời của ketchup hiện đại, lúc này, ketchup đã có kết cấu đặc, vị chua ngọt hài hoà.
Nhờ hương vị dễ ăn, sản phẩm nhanh chóng được ưa chuộng và phổ biến khắp nước Mỹ và toàn thế giới, trở thành 1 loại tương yêu thích không chỉ của trẻ em mà còn ở mọi lứa tuổi.
Ketchup được cho là có nguồn gốc từ một loại nước sốt cá lên men gọi là kê-tsiap, phổ biến ở khu vực Trung Quốc và Đông Nam Á, bao gồm cả Việt Nam. Đây là một loại nước cốt muối mặn, đậm vị, khá giống với nước mắm, thường được dùng như gia vị trong nấu ăn. Khi các thương nhân Anh tiếp xúc với loại sốt này và mang về châu Âu, họ rất thích hương vị đặc trưng này nhưng lại không thể tái tạo lại được nó.
Vì thế, họ bắt đầu sáng tạo ra những phiên bản ketchup mới từ các nguyên liệu sẵn có trong địa phương. Vì vậy trong TK 18, ketchup không có một công thức cố định mà chỉ là tên gọi chung cho các loại nước sốt đậm vị. Người Anh đã thử nghiệm nhiều công thức khác nhau như ketchup từ nấm, quả óc chó hay thậm chí là hàu. Trong số đó, ketchup từ nấm là loại phổ biến nhất.
Ketchup từ nấm được làm bằng cách ướp muối nấm để lấy nước, sau đó đem đun sôi với các loại gia vị như tiêu đen và nhục đậu khấu, tạo thành một loại nước sốt lỏng, đậm vị umami, gần giống với nước tương hơn là ketchup ngày nay.
Phải đến năm 1812, công thức ketchup làm từ cà chua đầu tiên mới được công bố bởi bác sĩ James Mease. Dù vậy, phiên bản này vẫn chưa giống với loại tương hiện nay, nó loãng, ít ngọt và vẫn chưa được mọi người đón nhận.
Bước ngoặt xảy ra khi Henry J Heinz - nhà sáng lập thương hiệu Heinz cải tiến công thức bằng cách thêm giấm và đường, đồng thời loại bỏ đi một số chất. Sau đó, Henry J.Heinz đã chính thức bày bán sản phẩm ketchup cà chua ra thị trường vào năm 1876. Đây chính là tiền thân cho sự ra đời của ketchup hiện đại, lúc này, ketchup đã có kết cấu đặc, vị chua ngọt hài hoà.
Nhờ hương vị dễ ăn, sản phẩm nhanh chóng được ưa chuộng và phổ biến khắp nước Mỹ và toàn thế giới, trở thành 1 loại tương yêu thích không chỉ của trẻ em mà còn ở mọi lứa tuổi.
3
hóa ra là học từ nước mắm à 😁
Mình cữ ngỡ là đang nói công cụ đồ họa Sketchup.
- Chịu trách nhiệm nội dung: Trần Mạnh Hiệp
- © 2026 Công ty Cổ phần MXH Tinh Tế
- Địa chỉ: 351/56 Lê Văn Sỹ, P. Nhiêu Lộc, Tp HCM
- Số điện thoại: 02822460095
- MST: 0313255119
- Giấy phép cung cấp dịch vụ MXH số 41/GP-BVHTTDL, Ký ngày: 25/03/2026
